Ağam Baklava
Baklava, Türk mutfağının ve Orta Doğu'nun en sevilen tatlılarından biridir. İncecik yufkaların arasına dövülmüş fıstık veya ceviz serpilerek yapılan, üzerine şerbet dökülerek tatlandırılan geleneksel bir lezzettir.
Temel Bileşenler:
- Yufka: Baklavanın en önemli unsurlarından biridir. İncecik açılmış, neredeyse şeffaf yufkalar kullanılır.
- İç Harcı: Genellikle Antep fıstığı veya ceviz kullanılır. Bazı bölgelerde badem veya fındık da tercih edilebilir.
- Tereyağı: Yufkaların arasına sürülerek hem lezzetini artırır hem de katmanların ayrılmasını sağlar.
- Şerbet: Baklavanın tatlandırıcı unsurudur. Şeker, su ve limon suyuyla hazırlanır.
Yapılışı:
- İncecik yufkalar hazırlanır.
- Tepsinin tabanına yufkalar serilir, her kat arasına eritilmiş tereyağı sürülür.
- Orta kısma fıstık veya ceviz içi serpilir.
- Kalan yufkalar da aynı şekilde tepsiye yerleştirilir ve tereyağı sürülür.
- Baklava dilimlenir ve fırında kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıktıktan sonra soğuk şerbet üzerine dökülür.
Çeşitleri:
Servis:
Baklava genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Özel günlerde, bayramlarda ve davetlerde sıklıkla ikram edilir.